셀러리 뿌리로 피클 만드는 법
지난 10일 동안 인터넷상에서는 직접 만든 피클과 건강한 식습관에 대한 화제가 계속해서 올라오고 있습니다. 특히 남은 재료로 만든 피클이 많은 관심을 끌었다. 흔히 버려지는 부분인 셀러리 뿌리에는 실제로 식이섬유와 미네랄이 풍부해 피클을 만들어 먹으면 경제적이고 맛있다. 다음은 인터넷에서 인기 있는 피클 주제 데이터에 대한 자세한 튜토리얼과 요약입니다.
1. 최근 10일 동안 인터넷상에서 가장 핫한 이슈 Top 5
| 순위 | 주제 키워드 | 검색량(10,000) | 플랫폼 인기 |
|---|---|---|---|
| 1 | 무절임야채 | 28.5 | 두인/샤오홍슈 |
| 2 | 저염 버전의 허브 머스타드 | 19.2 | 넥스트 키친/스테이션 B |
| 3 | 셀러리 뿌리 재사용 | 15.7 | 웨이보/즈후 |
| 4 | 한국 김치 가족 버전 | 12.3 | 두인/콰이쇼우 |
| 5 | 효소 피클 만드는 법 | 8.9 | 작은 빨간 책 |
2. 셀러리 뿌리 피클 만드는 법
1. 재료 준비
| 소재 | 복용량 | 비고 |
|---|---|---|
| 셀러리 뿌리 | 500g | 씻어서 껍질을 벗기세요 |
| 굵은 소금 | 30g | 바다소금이 더 맛있다 |
| 마늘 | 꽃잎 5개 | 슬라이스 |
| 기장 매운맛 | 뿌리 3개 | 선택사항 |
2. 생산 단계
①전처리:셀러리 뿌리를 5mm 두께로 얇게 썰어 소금에 10분간 문질러 물기를 제거합니다.
②물 제어:무거운 물건으로 얼룩을 2시간 동안 누르고 삼출물을 부어주세요.
③양념:마늘편, 고추, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요
④발효:물과 기름이 없는 용기에 담아 냉장보관하고 3일 동안 재워주세요
3. 주의사항 비교표
| 전통적 관행 | 개선 제안 |
|---|---|
| 간장을 직접 넣어서 담그세요 | 소금으로 먼저 탈수를 시켜서 더욱 바삭하고 바삭하게 |
| 실온에서 발효 | 냉장 발효는 아질산염 수치가 낮습니다. |
| 따로 담그세요 | 색감을 위해 잘게 썬 당근을 추가해도 됩니다 |
4. 영양 데이터 비교
| 영양정보 | 신선한 셀러리 뿌리 | 절인 후 (100g당) |
|---|---|---|
| 식이섬유 | 3.2g | 2.8g |
| 나트륨 함량 | 35mg | 850mg |
| 비타민 K | 29.3μg | 22.5μg |
최근 푸드 블로거들은 이 '폐기물 제로 피클'을 시도하고 있으며 Douyin 주제 #남은음식#이 1억 2천만 번 재생되었습니다. 절인 셀러리 뿌리 피클은 죽과 함께 먹거나 차가운 요리의 재료로 먹을 수 있습니다. 소금 섭취량을 조절하기 위해 매번 50g 이하를 섭취하는 것이 좋습니다.
Tip. 인터넷에서 화제가 되고 있는 '저염식' 트렌드에 따라 소금의 일부를 액젓으로 대체하거나, 들깨잎을 추가해 풍미를 높이는 방법도 있다. 이런 방식으로 만든 피클은 현대의 건강한 식습관에 더 부합합니다.
세부 사항을 확인하십시오
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